Rīga, 19.marts, LETA. Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitātes (LBTU) zinātnieki sadarbībā ar pārtikas industrijas uzņēmumu AS "Roga-Agro" radījuši inovatīvus produktus - astoņu gadus uzglabājamas liofilizētās maltītes, kas piemērotas civilajām un militārajām vajadzībām, aģentūru LETA informēja augstskolā.

Covid-19 pandēmijas laikā LBTU izvirzīja mērķi strādāt pie tādas pārtikas izstrādes un ražošanas, kas ir viegla un ilgāku laiku uzglabājama bez speciālām uzglabāšanas vajadzībām. LBTU zinātnieku kopīgais darbs ar "Roga Agro" dažāda veida drošu un pārbaudītu pārtikas rezervju radīšanā gan militārajai jomai, gan iedzīvotājiem ekstrēmos apstākļos un krīzes situācijās ilga vairākus gadus, un rezultātā izstrādātas liofilizēto ēdienu maltīšu receptūras, kā arī veikta inovatīvās pārtikas testēšana un pārbaudes.

"Liofilizētās pārtikas attīstība ir lielisks piemērs tam, kā akadēmiskās zināšanas var pārtapt reālos un pieprasītos produktos," pārliecināta LBTU Tehnoloģiju un zināšanu pārneses nodaļas vadītāja Sandra Muižniece-Brasava.

Pēc viņas paustā, šis projekts ne tikai stiprina Latvijas pārtikas industrijas inovāciju kapacitāti, bet arī demonstrē, cik būtiska ir zinātnes un uzņēmējdarbības sadarbība, lai radītu augstas pievienotās vērtības produktus.

Liofilizācija jeb kaltēšana saldējot ir pārtikas apstrādes metode, ar kuras palīdzību var būtiski samazināt produktos esošā ūdens daudzumu un, salīdzinot ar citām kaltēšanas metodēm, saglabāt tajos līdz pat 97% uzturvielu. Šī tehnoloģija nodrošina ilgstošu uzglabāšanas laiku bez konservantu pievienošanas. Liofilizācija pasaulē tiek plaši izmantota kosmosa, aizsardzības un militārajā industrijā, kā arī aktīvā tūrisma nozarē.

"Roga-Agro" ražotās liofilizētās maltītes izturējušas laboratoriskos testus un patērētāju novērtējumu, un no 2024.gada ar zīmolu "Good Mood Meals" tās pieejamas arī patērētājiem Latvijā. Liofilizēto pārtikas produktu radīšanā uzņēmums sadarbojās ar zinātniekiem no LBTU, kuri specializējušies uzturzinātnē un pārtikas tehnoloģijā.

Šiem produktiem ir eksperimentāli apstiprināts astoņu gadu derīguma termiņš bez nepieciešamības pēc īpašiem uzglabāšanas apstākļiem. Pašlaik turpinās darbs un produktu testēšana, lai iegūtu desmit gadu derīguma termiņu.

Augstskolā norāda, ka savstarpējā LBTU un uzņēmumu "Roga-Agro" un SIA "Kronis" sadarbība zinātnes pārnesē uz ražošanu un spēju nodrošināt Nacionālos bruņotos spēkus (NBS) ar sausajām uzturdevām novērtēta ar 2024.gadā saņemto NBS atzinību. LBTU veikums šajā jomā atzinīgi novērtēts arī ar 2021.gadā iegūto Aizsardzības industrijas gada balvu izglītībā un pētniecībā.